A Escola Internacional da Covilhã apresenta os seguintes níveis de ensino:
- Ensino Pré-Escolar;
- 1.º Ciclo do Ensino Básico;
- 2.º e 3 .º Ciclos do Ensino Básico.
Na Educação Pré- Escolar (a partir dos 4 anos) e 1º Ciclo, todos os alunos desenvolverão um currículo próprio constituído por várias disciplinas.
Do 5º ao 9º ano todos os alunos estudarão Castelhano como Língua do Currículo Próprio. Esta disciplina será leccionada por professores nativos, que falam Português fluente.